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不老饮食术,3大好食材让你身体不生鏽!

时间:2020-06-14  作者:
每个人的身体到了一定年纪,就会像机器人一样开始「生鏽」,也就是老化。其实平常我们的身体为了製造能量,本来就会产生出对人体有害的毒物,也就是「活性氧」。活性氧会使细胞失去功能,甚至死亡,这就是前面提到的生鏽的概念。而人体内虽然本来有抗氧化酵素,能使活性氧转为毒性较低的物质,但这种抗氧化酵素会随着年龄增长而减少。
所以我们过了40岁,就必须开始积极补充这些流失的抗氧化酵素,以防身体继续生鏽。
日本医学博士满尾正就推荐以下3种具抗氧化作用的蔬菜,平常多摄取,就能防止身体持续「生鏽」:
1、胡萝蔔:
胡萝蔔不但有食物纤维,也含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C,以及铁、钾、钙等矿物质。除此之外,胡萝蔔内含的β胡萝蔔素也具有抗氧化的作用。
2、菠菜:
与胡萝蔔并称「黄绿色蔬菜之王」,含有β胡萝蔔素、维生素C、维生素E、叶酸、草酸、铁等成分。
3、蕃茄:
番茄内有丰富的茄红素,抗氧化能力是β胡萝蔔素的两倍,更是维生素E的一百倍。 烹饪小提醒:β胡萝蔔素容易和油一起被身体吸收,建议将橄榄油当成淋酱,直接生吃更好。胡萝蔔一年四季都能以便宜价格买到,而菠菜当令在冬季,番茄则是夏季。


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